蛋饺怎样做（蛋饺皮的蛋液怎么调）

制作馅料

在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。

打散鸡蛋

碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。

用火烤蛋饺

将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。