回民面鱼做法（沙河面鱼正宗做法）

准备食材：

山药

番茄

鸡蛋

豌豆

秋田满满中筋面粉

两步骤：

①山药去皮切块上锅蒸熟，用工具压成细腻的泥后，倒入适量面粉，用筷子搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

②盘子中撒少许面粉，用剪刀沿面团边缘剪成细长条状面条备用。

③面条煮熟过凉水会更劲道。

4鸡蛋加少许水淀粉打散，放入锅中炒散盛出备用。

⑤锅中再倒入少许油，放入番茄碎炒出汤汁后，放适量水和豌豆煮开。

⑥水开后放入面鱼和适量盐调味，大火煮开即可。