东北辣椒沫的配方（东北辣椒末的配方）

所需要的材料

辣椒二斤，要求红色辣椒加些黄色辣椒的更好颜色更好看，更有食欲，不是干辣椒，也不是小辣椒，一般的菜椒即可

大蒜0.5斤，姜0.5斤，最好先姜

干黄酱，0.5袋，一斤装的，最好六必居的

味精，0.2斤

白糖0.5斤最好绵白糖

白醋0.5斤，最好上海厂的白醋

梨一斤，最好雪花梨或水晶梨

盐0.5斤，加典精盐

制作方法

辣椒洗净去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞肉机绞碎，大蒜去皮去根搅碎，姜去皮搅碎，如果不是鲜姜，把姜末中的长的姜丝去除，梨去皮去核，去籽搅碎

将以上碎末依次放入盆内，然后再依次放入其他配料搅拌均匀

然后品尝根据个人和家庭口味，可以适当添加盐糖白醋，满意为好，最后将辣椒抹成品装入5000毫升的玻璃瓶中，钙盐放置阴凉处，即食即取