酸萝卜烧鱼正宗做法（四川酸萝卜煮鱼做法）

原料：鲤鱼1条、酸萝卜250克、番茄、盐、生抽、料酒、姜、大蒜、辣椒面、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、酸萝卜洗净后切成长条。

第2步、番茄洗净后切碎粒。

第3步、鲤鱼收拾干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

第4步、鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。

第5步、锅中加油，把鱼骨头放进去煎。

第6步、煎至一面金黄后翻面。

第7步、加入适量姜片和蒜米。

第8步、加入适量开水煮一下。

第9步、另外拿一个锅爆香蒜米后，倒入番茄丁翻炒。

第10步、加入少许盐，把番茄里面的汁炒出来。

第11步、把酸萝卜倒入锅中翻炒。

第12步、把之前鱼骨头那一锅汤倒入番茄这一锅中。

第13步、盖上锅盖，中火煮15分钟。

第14步、把鱼肉倒入锅中，煮八分钟至鱼肉熟透，出锅后撒辣椒面再在上面加一点热油即可。