原料:虾、咸蛋黄
调味料:盐、料酒
具体做法:
1.虾去须、脚、枪,洗净,用刀沿着虾背顺长剖开,去虾肠,加盐、料酒略腌。
2.咸蛋黄放入碗,上炉蒸熟,取出稍冷后,将咸蛋黄放砧板上,用刀面将咸蛋黄压碎,再剁成末,放入干燥的碗中。
3.锅中将油烧至9成热,倒入虾炸透,虾背剖开的肉会由里向外翻出,捞出沥油。
4.将锅中的油倒去不用,放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀,装盘
原料:虾、咸蛋黄
调味料:盐、料酒
具体做法:
1.虾去须、脚、枪,洗净,用刀沿着虾背顺长剖开,去虾肠,加盐、料酒略腌。
2.咸蛋黄放入碗,上炉蒸熟,取出稍冷后,将咸蛋黄放砧板上,用刀面将咸蛋黄压碎,再剁成末,放入干燥的碗中。
3.锅中将油烧至9成热,倒入虾炸透,虾背剖开的肉会由里向外翻出,捞出沥油。
4.将锅中的油倒去不用,放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀,装盘
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