铁锅炖大鱼头正宗做法(东北铁锅炖大鱼最正宗的做法)

铁锅炖大鱼头正宗做法(东北铁锅炖大鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 17:41:21

铁锅炖大鱼头正宗做法

材料

大鱼头1个(约1000g),新鲜九层塔叶(香叶)300g,西红柿2只(约500g),青尖椒4只,小红洋葱4只,大葱1根,盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),熟的油辣椒粉2茶匙(10g),油2汤匙(30ml)

做法

1.将处理干净的大鱼头剁成大块,用厨房纸巾吸干表面水分。

2.大火烧热平底煎锅,抹一层油将鱼头逐个煎至双面呈熟色,略成型后捞出沥干油分备用。

3.小红洋葱剥洗干净,切薄片,西红柿洗净切大块,青尖椒去籽切两段,大葱剥洗干净切成5cm长斜段。

4.起铁锅烧油,先炒香洋葱片,再下大葱段、青椒段和西红柿块,翻超3分钟后调入盐和白砂糖,加2碗水煮沸。

5.将煎好的鱼头下铁锅,焖烧5分钟,调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶,再煮3分钟即可。

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