王刚麻辣火锅鱼做法（王刚麻辣鱼正宗做法）

食材：

鱼1000g

酸菜100g

洋葱50g

水500g

青花椒50g

姜10g

葱40g

胡椒粉3g

料酒10g

豆瓣酱30g

蒜20g

干辣椒10g

泡椒15g

小米辣20g

油30g

方法与步骤：

1.将鱼处理好，切成块并清洗干净。

2.然后放入姜、葱、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制1个小时。

3.锅里倒入油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒，把它们炒出香味。

4.接着放入切好的酸菜、泡椒、洋葱和小米辣，翻炒均匀。

5.再加入水、鱼头和鱼骨，煮5分钟左右。

6.放入鱼肉，煮3分钟之后出锅装盘，撒上葱花。

7.起锅热油，放入青花椒、小米辣和葱段，翻炒几下。

8.最后把油、青花椒、小米辣和葱段淋在鱼上，这道麻辣鱼就做好了