排骨没有解冻不可以直接焯水。排骨焯水也是有讲究的,从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻,如果直接放在开水中,排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩,排骨内部的腥味就无法去除掉,这样不仅会损伤排骨的肉质,还会影响口感。
刚从冰箱拿出来的排骨,先在常温中让排骨解冻,可以将排骨放在袋子中直接放进温水里,等排骨解冻后直接放在冷水中焯水,水中可以加上一些料酒,生姜之类的配料去腥味,水开后撇去浮沫,冲洗干净排骨,这样的排骨不论是红烧还是清炖,都不会失营养又十分美味。
排骨没有解冻不可以直接焯水。排骨焯水也是有讲究的,从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻,如果直接放在开水中,排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩,排骨内部的腥味就无法去除掉,这样不仅会损伤排骨的肉质,还会影响口感。
刚从冰箱拿出来的排骨,先在常温中让排骨解冻,可以将排骨放在袋子中直接放进温水里,等排骨解冻后直接放在冷水中焯水,水中可以加上一些料酒,生姜之类的配料去腥味,水开后撇去浮沫,冲洗干净排骨,这样的排骨不论是红烧还是清炖,都不会失营养又十分美味。
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