辣子牛柳做法（豉椒牛柳正宗做法）

材料：

牛柳肉250g、红辣椒1个、青辣椒1个、小葱2根、蒜2瓣、姜1小块、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、生粉适量、色拉油适量。

做法：

1. 将牛柳肉洗净，横向切成厚约0.3厘米的片，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、糖搅拌均匀，腌制15分钟；

2. 将红辣椒、青辣椒洗净切成小段，小葱切成细葱花，蒜和姜切末备用；

3. 将腌好的牛柳肉均匀地裹上一层生粉，锅中倒入适量的色拉油，烧至7成热时将牛柳肉放入煎至两面金黄色熟透，盛出沥油；

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，倒入切好的辣椒和葱花翻炒几下；

5. 加入牛柳肉，撒上适量盐调味，翻炒均匀，最后淋上少许料酒提味即可。