湖南小炒羊肉正确方法（湖南生炒羊肉的正确方法）

步骤 1

羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。

步骤 2

将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

步骤 3

炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

步骤 4

将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

步骤 5

接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。

步骤 6

随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。