清蒸开背鱼的做法（清蒸开背鱼的正确做法）

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。