炒糖色反沙怎么回事(炒糖色反沙了怎么补救)

炒糖色反沙怎么回事(炒糖色反沙了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 00:29:21

炒糖色反沙怎么回事

炒糖色返沙有两个原因,一种是因为火太小了,糖的温度达不到,就会再次凝固,呈现出来就是变成了白色的好像砂糖一样的粉末状,这就是返沙。

还有一种情况也会很容易出现返沙,就是炒糖色得时候水分完全炒干了,这时候就更容易出现返沙。

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