澄粉是面粉吗（澄粉和面粉是同一种粉吗）

1 是面粉。
2 澄粉是将小麦面在水中搅拌，使其分离出淀粉和蛋白质后，再过滤干燥而成的粉，属于面粉的一种。
3 澄粉可用于制作粉皮、凉皮等美食，可以增加食品的口感和质地。