清水炖排骨的正确做法（清水炖排骨的正宗做法）

锅里的水烧开，将洗干净的排骨放入锅里焯水，同时放入几片姜，去腥味，约七、八分钟后捞起备用。

锅里重新装入清水，按排骨的五分之一比例，装焯过水的排骨倒进锅里，加入几片姜片，大火烧开，约十分钟后转慢火慢慢炖，大概二十分钟，加入胡椒粉/盐少许调味。OK，清水炖排骨就可以开吃了。