冷水高粱粑是怎么做的(高粱粑的做法最正宗的做法)

冷水高粱粑是怎么做的(高粱粑的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 16:10:48

冷水高粱粑是怎么做的

,糯米粉在超市有售。

方法步骤:

一、将糯米粉和高粱粉放入盆中,加清水搅拌揉成面团。

二、将揉好的面团,搓成小圆球,高粱粑就成型了。

三、锅中下入食用油,下入做好的高粱粑进行油炸。

四、把高粱粑炸至金黄。

五、将红糖兑一碗冷水,倒入锅中,不停的大火翻炒收汁。为何要用红糖兑冷水呢,这就是冷水高粱粑的来历,因为冷水兑红糖之后,在锅中对高粱粑快速的冷热刺激,就像铁匠在打刀剑时用冷水给高温的刀剑淬火是一个道理。

这样经过冷水淬火的高粱粑吃起来才能有那种软糯酥脆的口感。

六、大火翻炒收汁完毕,即可关火起锅装盘。

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