冷水高粱粑是怎么做的（高粱粑的做法最正宗的做法）

，糯米粉在超市有售。

方法步骤：

一、将糯米粉和高粱粉放入盆中，加清水搅拌揉成面团。

二、将揉好的面团，搓成小圆球，高粱粑就成型了。

三、锅中下入食用油，下入做好的高粱粑进行油炸。

四、把高粱粑炸至金黄。

五、将红糖兑一碗冷水，倒入锅中，不停的大火翻炒收汁。为何要用红糖兑冷水呢，这就是冷水高粱粑的来历，因为冷水兑红糖之后，在锅中对高粱粑快速的冷热刺激，就像铁匠在打刀剑时用冷水给高温的刀剑淬火是一个道理。

这样经过冷水淬火的高粱粑吃起来才能有那种软糯酥脆的口感。

六、大火翻炒收汁完毕，即可关火起锅装盘。