松蘑炸酱用水焯吗（干炸鲜蘑用啤酒还是用鸡蛋）

松蘑炸酱是一道美味的传统菜肴，通常需要将松蘑进行处理后再制作炸酱。关于松蘑是否需要用水焯，有不同的做法和个人偏好。
一些人认为将松蘑用水焯一下可以去除杂质和异味，使松蘑更加干净和美味。焯水的方法是将松蘑放入沸水中煮约 1-2 分钟，然后捞出用冷水冲洗，沥干备用。
另一些人则认为松蘑的鲜美味道可以通过直接炒制来保留，不需要进行焯水处理。他们认为焯水会损失松蘑的部分营养和口感。
因此，是否用水焯松蘑取决于个人的偏好和习惯。如果你对松蘑的异味比较敏感，或者希望松蘑更加干净卫生，可以选择焯水处理。如果你更注重松蘑的口感和营养，可以直接将松蘑洗净后进行炒制。
无论你选择哪种方法，确保松蘑在食用前彻底清洗干净，并根据个人口味进行炸酱的制作。松蘑炸酱可以搭配面条、米饭等食用，是一道美味可口的家常菜。