正宗湘西油辣子配方（湖南湘西油辣子的制作方法）

主料

干辣椒粉100g

辅料

油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量

步骤

1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5.等到油温有三成热的时候第三次放

辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣

椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中