东安醋肉的做法（东安醋肉的正宗做法）

1. 五花肉清洗干净，切薄片。

2. 西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段。

3. 锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）。

4. 下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）。

5. 开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中。

6. 倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准。

7. 喜辣的朋友可将放入适量辣椒段。

8. 依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟。

9. 上桌前撒上少许花生米即可。