豆腐和豆干都切成约一厘米见方的小块，喜欢小包子可以剁得碎一点
2葱姜蒜剁碎备用
2锅中少许油，烧热，下肉馅煸香，盛出备用
3面团发酵后，醒半小时
4将豆腐丁，肉末，葱姜蒜末都倒入盆里，加入少量食用油，三勺郫县豆瓣，糖、盐、鸡精等，根据个人口味适量斟酌，搅拌均匀
5将醒好的剂子擀成面皮，包入豆腐馅，包好的包子醒十分钟左右，大火上锅蒸10-15分钟左右，视包子的大小而定
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