8月份的藕适合煨汤吗（煨汤怎样挑选藕）

8月份的藕还在生长期，有的藕在供应荷叶和荷花的养分，淀粉含量低，水分含量高，糖分也少，要到十月份天凉甚至打霜后，荷叶败了，莲子成熟了，藕才有充足的营养积累，藕体内的糖分可以转化为淀粉，吃起来粉糯，适合煨汤，湖藕口感好于糖藕，红花莲藕煨汤好于白花莲藕。