酱爆小鲍鱼的家常做法（小鲍鱼的家常做法）

主料：

小鲍鱼适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

花生油适量

料酒适量

豆瓣酱适量

白糖适量

白胡椒粉适量

步骤：

1.新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。

2.香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。

3.热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。

4.放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。

5.炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。

6.关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。