正宗笋干拌面的做法（绩溪笋干面的正宗做法）

主料

肉末200g 面条400g 笋干100g 青菜300g 彩椒2个

辅料

西瓜酱豆2勺 五香粉1g 黄酒15g

做法

1. 笋干提前用水泡发

2. 泡发的笋干洗净切小片

3. 彩椒切丁

4. 锅中放少量油炒香姜末后放入肉末

5. 翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒

6. 自己晒的西瓜酱豆取2小勺

7. 把炒好的肉末扒一边，底油煸炒酱豆

8. 待酱豆煸炒的变色，酱香味也出来

9. 和肉末一起翻炒均匀

10. 之后放入笋干翻炒

11. 加适量开水小火煮3分钟左右，让笋干充分吸收肉的味道

12. 最后倒入彩椒粒

13. 最后倒入彩椒粒

14. 用的手工宽面条，煮熟，煮面时加入点青菜一同煮熟

15. 最后把煮好的面用凉开水过凉

16. 再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦

温馨小提示

西瓜酱豆很咸，不用放盐就可以了