油水分离炸锅有什么优缺点（油水分离炸锅跟全油炸锅哪种好）

油水分离炸锅有利也有弊，其优点是能食物加热的很快，也是快餐店内的一种加热神器，但在加热的时候，里面的油温会达到高温状态，这样就会很快的发生氧化反应，而出现变质的现象，当重复使用几次就会容易变色。

此外长时间使用高温状态下的油，会容易让食物发生加快氧化反应，从而在此过程中，里面也会容易滋生一些氧化物，若是长时间食用这种物质，会容易人体对钙质的吸收，也会大大的降低食物的营养价值。