油豆腐凉拌要不要水煮一下（油豆腐怎么煮才不会炸得太干）

油豆腐要用水煮。食材：

油豆腐150g 、蒜8g、香菜20g、酱油25g、盐1g

烹饪：

1、将油豆腐洗净，对切成两半（手撕更好）

2、蒜去皮，切末

3、香菜洗净，切末

4、将油豆腐放入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用

5、将油豆腐摆盘，撒上蒜、香菜、盐、酱油调味，食用时拌匀即可

配茶：杀青茶

配酒：骞酒（白酒）