1.在碗中倒入500克的面粉,加入3克盐,然后用开水和面,边倒入边搅拌均匀,揉成一个光滑的面团醒发半小时。
2.准备一块肉,洗一下,然后将肉剁碎放在碗里备用。
3.把葱和姜切碎,放在肉碗里然后再加点盐,花椒面,鸡粉,胡椒粉,少放点水,最后放点麻油,搅拌均匀。
4.把醒好的面放在案板上揉一下,再醒20分钟左右。
5.面醒好后,在案板上揉一下,排一下气,然后直接搓成长条,下成大小不同的面剂。
6.接下来将面剂按扁,然后用擀面杖擀成面剂,一只手按住擀面杖不要动,另一只手朝着一个方向将它擀成裙边。
7.现在开始包,在面皮上放上馅,用虎口将它捏住就可以了,要捏的紧实一些,防止露馅。
8.起锅开火,锅中放入包好的麦烧,水烧开后,蒸15分钟左右。
9.时间到,打开盖子,我们美味的麦烧就蒸熟了。
10.我们把它晾凉,蘸着酱吃,会更加的美味哦!