肉片汤的做法（四川肉片汤正宗做法）

关于这个问题，材料：

- 瘦肉片250克

- 青菜或菠菜适量

- 姜片3片

- 蒜末适量

- 鸡蛋清1个

- 盐、味精、料酒各适量

- 食用油适量

做法：

1. 将瘦肉片用盐、味精、料酒腌制20分钟。

2. 青菜或菠菜洗净切段备用。

3. 锅中放入适量食用油，下姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 煮好的肉片汤中加入青菜或菠菜，煮至青菜或菠菜熟烂。

7. 蛋清打散后慢慢倒入锅中搅拌均匀。

8. 最后加入适量的盐和味精调味即可。

注意事项：

1. 煮肉片汤时要用小火慢慢熬，这样肉汤会更鲜美。

2. 青菜或菠菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜。

3. 蛋清要慢慢倒入锅中搅拌，否则会凝固成块。