干煸蘑菇鸡丁的做法（干煸蘑菇鸡丁正宗做法）

鸡丁用油炸好，蘑菇洗净切片，青红椒切条。锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火。一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用。锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。加入煎好的蘑菇片、青红椒，鸡丁翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火。