五谷辣酱的做法（永丰辣酱的做法和配方）

五谷辣酱是一种以五种谷物为主料加上辣椒和调料制成的酱料，口感香辣可口。以下是五谷辣酱的基本做法：

所需材料：

- 糯米150克

- 小米100克

- 燕麦50克

- 黄豆50克

- 红小豆50克

- 干辣椒20克

- 蒜头10克

- 姜10克

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

做法步骤：

1. 将糯米、小米、燕麦、黄豆和红小豆混合在一起，洗净后浸泡2-3小时，然后加入适量的水煮熟备用。

2. 将干辣椒泡软，去掉蒂部，蒜头和姜洗净备用。

3. 将泡软的辣椒、蒜头和姜放入搅拌机中，加入少量水搅拌成泥状。

4. 将煮熟的五谷混合物放入搅拌机中，加入适量的盐、糖和醋，再加入辣椒泥，一起搅拌均匀。

5. 将搅拌好的混合物装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置1-2天后即可食用。

温馨提示：

1.根据个人口味可适量增减调料的用量。

2.制作过程中要注意卫生，使用干净的容器和工具。

3.食用前需彻底搅拌，以免出现沉淀。