韭菜苗炒鳝鱼的家常做法（韭菜炒黄鳝主要做法）

主料:黄鳝鱼2条，韭菜苗250克

辅料:蒜瓣2个，料酒适量，盐适量，鸡精适量。食用油适量。

做法:

1、韭菜、黄鳝鱼分别洗净切段。

2、黄鳝鱼放适量油、盐、料酒、腌制十分钟。

3、蒜瓣切片。

4、热锅下油，油可稍微多点。

5、油温上升后，倒入黄鳝鱼快速翻炒。

6、看到黄鳝鱼变色了，即可将蒜和韭菜倒入。

7、翻炒至韭菜变软，放入少许盐、鸡精即可出锅了。