韭菜爆鳝丝的做法（韭菜烧鳝丝的正宗做法）

鳝鱼、韭菜、辣椒、小米椒

、老抽、白胡椒粉、麻油、白糖、蒜末姜丝葱段、一点水淀粉

步骤：

1、鳝丝冷水下锅水开捞出

2、热锅入油炒韭黄炒软装盘待用

3、热锅入少许油，下蒜末姜丝和葱白段爆香，加入3勺生抽1勺老抽，放入白糖可以多些，加小半碗水烧开入鳝丝，烧几分钟让鳝丝入味，然后加入韭黄翻炒，加入少许水淀粉翻炒，然后撒入白胡椒粉，再加点麻油，翻炒几下就可以出锅啦，装盘再撒点葱花