红烧大排做法黄磊（红烧大排最简单的做法）

食材清单

猪大排 350g(4块) 、 生姜 少许 、 葱 50g 、 鲜酱油 1勺 、 红烧酱油 2勺 、 白糖 1勺半 、 盐 半勺 、 生粉 少许 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/15

准备材料

步骤2/15

大排洗净用刀背拍松

步骤3/15

放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时

步骤4/15

腌制好后，加入生粉，拌匀

步骤5/15

锅加入油烧至八成热，放入大排煎炸

步骤6/15

煎至大排两面金黄

步骤7/15

捞起

步骤8/15

准备葱和姜片

步骤9/15

放入锅底

步骤10/15

放上大排

步骤11/15

加入淹没大排的水，烹入1勺料酒，1勺白糖，2勺红烧酱油，少许鸡精，水烧开后转小火盖锅盖煮8分钟（中间要给大排翻个面）

步骤12/15

开盖收汁至，酱汁浓稠即可

步骤13/15

装盘