材料:老鹅半只、鸭架1副、黄豆300克、葱、姜适量
调味料:大盐2勺、精盐1勺、料酒1勺、八角3个、花椒、桂皮、鸡精适量
做法:
1、老鹅洗净,切成块,用大盐、花椒、料酒腌制半天;黄豆洗净、泡发;
2、鸭架放入锅中炖成高汤备用;
3、把老鹅、黄豆放入砂锅中,加入八角、桂皮、鸡精、精盐、料酒,倒入高汤;
4、大火烧开后,改小火炖煮5个小时即可。
注意:黄豆最好泡8-12个小时,这样制作出来才能软糯。
材料:老鹅半只、鸭架1副、黄豆300克、葱、姜适量
调味料:大盐2勺、精盐1勺、料酒1勺、八角3个、花椒、桂皮、鸡精适量
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1、老鹅洗净,切成块,用大盐、花椒、料酒腌制半天;黄豆洗净、泡发;
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注意:黄豆最好泡8-12个小时,这样制作出来才能软糯。
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