暖暖的味道何亮芋头烧排骨(暖暖的味道何亮做猪肉炖粉条)

暖暖的味道何亮芋头烧排骨(暖暖的味道何亮做猪肉炖粉条)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 03:52:06

暖暖的味道何亮芋头烧排骨

食材:芋头 500克,猪肋排 400克,大葱 2根,小米辣 2个,生姜 一个。

制作方法:

1.将芋头去皮,清洗干净,切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉,再将洗好的芋头装入一个大盆子里,装入清水,再放入少许白醋拌匀,浸泡片刻。这一步好很关键,这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中,再放入少许料酒,焯烫一下,除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入一勺豆瓣酱,炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜,炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水,水位以刚刚将排骨淹没为准,放入适量味极鲜,盖上锅盖,大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间,将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后,将芋头放入锅里,烧开后,转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候,放入适量盐,再放入葱花翻匀起锅。

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