红烧排骨炖芋头做法（正宗红烧排骨炖芋头）

步骤 1

小芋头削皮，切小块待用

步骤 2

排骨冷水下锅，加2片姜和一勺料酒，大火煮开焯去浮沫。

步骤 3

准备香料

步骤 4

冰糖到油里，炒糖色，记得中小火不要油温过高。

步骤 5

加入香料，然后倒入排骨翻炒，加水没过排骨，加入一勺醋两勺生抽和一勺红烧酱，依口味加盐。

步骤 6

沸水煮两个鸡蛋，煮好后凉水浸5分钟，再去壳。鸡蛋上切3-4刀，然后放入锅内一起炖半小时。

步骤 7

炖半小时后，确认一下还有一半的水，然后加入芋头。然后再炖半小时。

步骤 8

半小时后收汁，出锅！