脆皮肠头做法(脆皮肠的正宗做法和配方)

脆皮肠头做法(脆皮肠的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 12:53:47

脆皮肠头做法

材料:

猪大肠500克

调料:

白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克

做法:

1、将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干。

2、武火烧锅下油,油滚,放入大肠头至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食。

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