脆皮大肠最正宗的做法（正宗顺德脆皮大肠做法）

食材用料

肉泥

2000g

胡椒粉

10g

五香粉

10g

鸡蛋

1个

淀粉

2勺

姜

10g

方法/步骤分步

1调制馅料

在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。

2灌入肠衣后戳洞

将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。

3煮熟后煎制

将脆皮肠下锅，加入姜片，用小火煮半个小时，取出再煎制一下，即可食用。