水煮裸斑鱼的做法(清蒸裸斑鱼正宗做法)

水煮裸斑鱼的做法(清蒸裸斑鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 15:39:50

水煮裸斑鱼的做法

食材:裸斑鱼两斤半、黄瓜1根、莴笋1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜颗粒、青花椒10克、干辣椒30克

调料:胡椒粉适量、料酒适量、郫县豆瓣适量、金宫水煮鱼调料半包、豆粉适量、老抽适量,盐适量、味精适量、葱段适量、香菜适量

做法

1、花鲢鱼在鱼贩子处理干净,拿回家多洗几道,沥干水份,用料酒、盐、少许嫩肉粉码味。

2、莴笋削皮切成长片,黄瓜切成长片,豆芽洗净,泡菜切成块,辣椒剪成节。

3、热油锅先炒蔬菜,放点盐,炒至断生即可,铲到盆子里待用。

4、第二次油锅放调料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少许老抽一起炒香,再把鱼头和鱼排一起放进去翻几下,掺水烧开2分钟后,再把鱼片放进煮熟,加味精、葱段即可,倒入菜盆子中。

4、把辣椒和青花椒放在鱼上,热锅里放油,8成热时淋在鱼上,再放上香菜即可。

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