新猪血怎么做成血块不老（新鲜猪血怎么煮成血块不老）

一个容器放入盐和食用纯净水。杀猪的时候，一边往盆里控血，一边还要不停的用筷子搅拌。

血里面也是有纤维的，也就是常说的血筋。筷子反复的搅拌，血筋就会缠在筷子上。一定要把它搅出来，否则猪血没那么嫩。

静置半个小时。容器中的血就会凝结成凉粉一样润滑的快。这时候用刀轻轻的划成5×5㎝左右的块。

大锅烧开水。水烧开后关火等待两分钟，当温度下降到80~85度时，把猪血慢慢的倒入锅中。盖盖焖10分钟左右。

这时候锅内的温度应该比较低了，开小火慢慢升到80度到85度，再次关火焖15分钟即可。

这样做出来的血豆腐细嫩如凉粉，口感非常嫩滑爽口。而且这种血豆腐比工业化生产的要鲜美的多，细嫩润滑的多，自然也好吃的多。虽然内部会有一些小孔洞，但一点也不会影响味道的。