馒头用发酵箱的湿度和温度调到多少最好（冬天馒头发酵箱的最佳温度湿度）

发酵箱，温度调到35度，湿度调到60%最为合适。因为发面主要靠酵母发挥作用，而酵母的最适合发酵的温度是35度，这样才能将酵母发酵的质量达到最佳。