生鱼肉怎么保存（活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好）

生鱼肉的保存需要注意以下几点:

1. 保持新鲜:生鱼肉必须保持新鲜,避免过度烹调和冷冻。

2. 低温保存:生鱼肉应存放在冰箱中,温度保持在0-5摄氏度左右,建议存放在较低温度下,防止鱼肉变质。

3. 避免污染:保持生鱼肉的卫生,避免交叉污染和细菌污染。

4. 切片冷冻:将生鱼肉切成薄片或薄片状,便于携带和冷冻。

5. 不要过度冷冻:过度冷冻会对生鱼肉造成损害,建议不要过度冷冻,以免浪费。

综上所述,生鱼肉的保存需要注意保持新鲜、低温保存、避免污染和切片冷冻等方面的问题。