蒲子炒肉的做法（蒲菜炒肉的正宗做法）

原料：瘦肉200克、蒲瓜250克、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、瘦肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第2步、蒲瓜去皮洗净。

第3步、切成薄片。

第4步、锅中放油烧热，下入肉片翻炒变色盛出。

第5步、锅中留底油，下入蒲瓜片翻炒，加少许水烧一会。

第6步、蒲瓜变软，放入炒好的肉片和葱花，加盐调味炒匀。