怎样焖鱼才好吃（鱼怎么焖好吃）

材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。

焖鱼的做法： 

把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；

6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；

7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可