山西凉面卤子的做法（民勤凉面卤子的正宗做法）

步骤 1

蒜剥好捣碎，放在碗里。

步骤 2

往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。

步骤 3

依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁，再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。

步骤 4

加入烧烤粉、白芝麻，倒入麻油、花椒油适量。

步骤 5

搅拌均匀，再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝，或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎（青椒碎可以生吃，而且很好吃）！

步骤 6这个汁就调好啦，可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。步骤 7冷藏不宜太久，尽量2-3天内吃完哦！