砂锅炖海参正宗做法（砂锅煮海参的正确方法）

主料：

海参50克。

辅料：

白萝卜250克。

调料：

葱段20克，蒜片5克，整粒大蒜15克，红椒圈5克，李锦记老抽3克，清汤100克，盐5克，味精3克，白砂糖5克，水淀粉少许，白胡椒粉2克，芝麻油适量，色拉油10克。

做法：

1.把加工好的海参切成条，焯水，焖一下捞出，沥干水分；把萝卜洗净，切成条，焯水8分钟，捞出冲凉。

2.上锅加色拉油，下大蒜炒上色，放10克葱段下去，加清汤后下海参和萝卜，然后依次放李锦记老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉烧制入味（大概9分钟左右），倒入提前加热的砂锅里，煨至汤汁浓郁一些，再用水淀粉勾芡，最后放入芝麻油、剩余的10克葱段、蒜片、红辣椒圈即可。