1
金针及香菇泡温水，蛤蜊泡盐水吐沙，鸡肉切块汆烫去血水，老姜切薄片
2
金针泡约6分钟即可，若金针头较硬可去除，泡完的颜色呈茶色是正常的
3
姜片、鸡肉、香菇、香菇水、金针及蛤蜊放入锅中炖煮30分钟，起锅前加盐及胡椒粉调味即完成
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