1 清洗干净后,白菜帮厚的部分用刀片一下,再切成丝,不需要切太细,大概五毫米就可以,
2 准备一个大的容器,切完后全部放进去,放一些白菜撒上一层盐,放一层白菜撒一层盐,重复交替,比例是十斤白菜放100克盐,三颗大白菜切完后,整一大锅,
3 撒上盐腌制一个小时,翻动一下,挤一下白菜里面的水分,放进一个无油无水的容器,每放一层用手按压结实,装完后使劲按压,一定要用密封性好的盖子,如果密封性不好的话,可以加上一层保鲜膜,
4 放置阴凉处七天之后就会变酸,一个月之后再吃,可以有效的避免亚硝酸盐。
1 清洗干净后,白菜帮厚的部分用刀片一下,再切成丝,不需要切太细,大概五毫米就可以,
2 准备一个大的容器,切完后全部放进去,放一些白菜撒上一层盐,放一层白菜撒一层盐,重复交替,比例是十斤白菜放100克盐,三颗大白菜切完后,整一大锅,
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