腌咸菜一斤放多少盐（腌咸菜一般10斤菜用多少盐）

腌菜一斤菜需要0.1斤（50克）盐。

腌制咸菜一般都是按照10:1的比例，也就是10斤菜需要1斤的盐。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%。如果是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。