茶香肉片正宗的做法（茶香肉的做法和配方）

用料

五花肉   200克

料酒  适量

酱油  适量

胡椒粉  适量

白糖   适量

鸡精  适量

盐  适量

葱白   适量

蒜  适量

姜   适量

花椒  适量

茶叶   适量

干辣椒    适量

做法



1/11 准备好材料。（花椒洗净，不喜欢花椒粒的话可以用花椒粉来代替）



2/11 五花肉洗净后放凉水里烧熟，煮出血沫。



3/11 切好葱，姜，蒜，干辣椒。



4/11 茶叶冲入沸水，加盖焖好。



5/11 煮好的五花肉捞出洗净后，切块。



6/11 茶泡好后，将茶叶滤出备用。



7/11 锅中倒少许油加热后，下入肉块煸炒至肉色变黄。（记得用锅盖挡着，容易炸锅，多余的油煸出来后倒在碗里，用来炒其他菜不浪费）



8/11 稍稍变成黄色后，加入酱油半勺，盐1勺，白糖半勺翻炒上色。



9/11 炒好的肉块倒入电饭锅内（或者沙煲），放入葱白，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒1勺，鸡精适量，胡椒粉适量；插上电源煮20分钟左右，再按到“保温”键焖10分钟。（中途记得开盖翻拌均匀）



10/11 最后装盘前，放入茶叶拌匀即可。



11/11 茶香扑鼻不油腻的五花肉。