酱香烤鱼怎么做（清江鱼酱香烤鱼做法）

步骤 1

把鱼处理干净 ，提前几小时 用料酒 、葱姜蒜等腌制，可以去腥味 ，再在鱼身 鱼肚里抹上食盐 方便入味

步骤 2

准备各种你所需要的时令蔬菜，郫县豆瓣酱 和火锅底油

步骤 3

另起油锅，煸香干辣椒、 花椒、 八角、 葱、姜

步骤 4

将这个煸好的油刷到腌制好的鱼身上，油越多 烤鱼就越好吃

步骤 5

吧鱼放入预热后的烤箱，220度烤15分钟

步骤 6

.在剩下的油里，再倒入郫县豆瓣酱 火锅底油翻炒

步骤 7

倒入准备好的配菜，加入生抽 耗油。有酱了，所以就不用放盐，翻炒2.3分钟

步骤 8

加入热水，最好多一点 后期方便烤鱼入味，最后再放入粉皮。加锅盖焖3.4分钟

步骤 9

待鱼烤满15分钟后取出，将油锅里炒好的配菜 全部浇淋到烤鱼身上

步骤 10

再将这盘烤鱼放进220度的烤箱内烤10分钟即可。如果想更入味 就可以低温多烤一会