海螺丝开水下锅还是冷水下锅煮（煮海螺肉是冷水下锅还是开水下锅）

一般来说，煮海螺丝时最好是将海螺丝放入开水中煮熟。因为海螺丝的外壳比较硬，如果用冷水下锅煮，会使海螺丝的外层变得更加坚硬，不利于内部熟透，也会影响口感。

具体步骤如下：

1. 先将海螺丝用清水洗净，去掉表面的污垢和异味。

2. 然后将一锅开水烧开，加入适量盐和料酒。

3. 将洗净的海螺丝放入开水中，用铲子搅动一下，让每个海螺丝都能够煮熟。

4. 煮约5-8分钟，看到海螺丝的口袋全部打开，即可捞出沥干水分。

5. 最后可以根据个人口味添加调料，如大蒜、姜末、辣椒等，拌匀即可。

需要注意的是，海螺丝内部的肉质很容易变质，煮熟后最好尽快食用，不要长时间放置在室温下。另外，对于已经开口的海螺丝，最好不要食用，以免影响健康。